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月季花炒猪肝 疏肝养肝的珍馐
2022-08-09

月季花炒猪肝 疏肝养肝的珍馐伴随着社会的发展,肝病成为了现代人的多发病。饮酒过度造成的酒精肝、摄入脂肪过量引起的脂肪肝、饮食不卫生传染的乙肝等疾病成为了人们的无形杀手。由于肝病的转变具有一定的规律,会随着元气的逐渐虚弱而恶化。如乙肝如果没有得到很好地治疗,病情会加重,导致肝腹水、肝硬化和肝癌,危害人们的健康。

月季花入肝经,具有疏肝解郁之功效。在日常养护肝脏中,特别在肝功能旺盛的春季,如果能在家中做一道月季花炒猪肝是个不错的选择。准备月季花3朵(择洗干净),猪肝250克,葱一根,色拉油、湿淀粉、盐适量。

先将月季花洗净取瓣,放入开水锅焯一下,捞出把水控干,再切成薄片,放入盆中,加精盐、胡椒粉、湿淀粉、酱油拌匀。将猪肝洗净切成薄片,加入酱油、淀粉和匀。将葱切成段,在锅中放入油,先将葱段爆香,再加入猪肝快炒,再加入一点儿盐(刚刚腌制月季花和猪肝时已经放入了盐,所以不要放太多),炒至棕红色,撒入净月季花瓣,炒匀出锅即成。这道菜中不但月季花具有补肝的功效,菜中的猪肝同样具有医治、补养人体内脏虚弱之症的功效,民间不是也有“以脏补脏”的说法嘛。

除了通过吃月季花“补肝”外,“久视伤肝”,通过常闭眼也可以养肝。比如我们在看电脑的时候,要注意每隔半个小时或一小时就要闭闭眼,让眼睛休息一会儿。我们如果能经常闭眼休息的话,能够很好的养护我们的肝脏。